家常请客菜谱及做法

　　客人上门拜访，肯定要请客吃饭，那请客家常菜有什么推荐呢?下面是小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

家常请客十六菜的菜谱推荐

　　盐水大虾

　　材料

　　活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

　　做法

　　1、将活虾洗净待用。

　　2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

　　东坡肘子

　　材料

　　肘子，酱油，料酒，糖和大料

　　做法

　　1，猪肘刮洗干净，放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一个小时。

　　2，把煮透了的大肘子捞出，待凉透后剔去肘骨。

　　3，把去骨后的肘子砂锅内，加入酱油，料酒，糖和大料(八角，桂皮，砂仁，草果，桔皮，葱姜，花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四个小时，直到肉入口即化。

　　4，因为肘子很大，为了让肉入味，可以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味汁。

　　四喜丸子

　　材料

　　主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

　　做法

　　1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片

　　每次请客都很苦恼吃什么吗?下面是小编搜集整理的家常菜请客菜谱大全，希望对你有帮助。

家常菜请客菜谱

　　小米蒸排骨

　　1、小米泡水三个小时;

　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

　　4、腌2个小时入味;

　　5、排骨加入小米搅拌均匀。

　　6、土豆切片放入容器底部;

　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

　　小炒牛肉

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　红烧鸡爪

　　1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　　5、放盐，十三香，烧开;

　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　珍珠丸子

　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕

　　学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是小编搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。

家常请客菜谱16道菜

　　一、啤酒酱香鸡翅

　　原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。

　　做法：

　　1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

　　2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。

　　3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

　　4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

　　二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)

　　原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水20xxml

　　调料：盐2茶匙(10克)

　　做法：

　　1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

　　2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

　　3、将腔骨放入

　　嫌家里做菜麻烦吗?下面是小编搜集整理的一些家常请客简单易做菜谱大全，希望对你有帮助。

家常请客简单易做菜谱大全

　　番茄炒苦瓜

　　⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。

　　⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐;

　　⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。

　　此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。

　　荷叶粥

　　主料： 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方

　　特色： 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

　　制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

　　【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

　　鸡油黄瓜煲

　　制作方法： 【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

　　【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中

　　煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。接下来小编带你了解一下西餐煎牛排的家常做法。

　　西餐煎牛排的家常做法1.瑞士煎牛排

　　材料

　　美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

　　做法

　　1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。

　　2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。

　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

　　西餐煎牛排的家常做法2.家常煎牛排

　　材料

　　牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。

　　做法

　　1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

　　2、把黑胡椒、盐、油均

　　各位西餐小达人，今天来学习做西餐中的南瓜汤吧，接下来小编带你了解一下西餐南瓜汤的家常做法。

　　西餐南瓜汤的家常做法1.冰糖南瓜汤

　　材料

　　南瓜200克,冰糖50克

　　做法

　　1. 南瓜去皮洗净切片备用.

　　2. 将南瓜片放入锅内,加入冰糖用适量的水烧煮.

　　3. 南瓜煮开后5分钟关火,焖一小时.

　　4. 要吃得时候最煮开就可以了.

　　西餐南瓜汤的家常做法2.温情南瓜汤

　　材料

　　南瓜，洋葱，椰浆，松子

　　做法

　　1、先把洋葱碎炒香，再下南瓜块一起炒，然后加半碗水煮到南瓜软了即可。

　　2、把这些煮熟的南瓜捣进料理机打成泥，再倒进锅里，用小火煮滚，并不停的搅拌，再加入椰浆调开。

　　3、煮开后加入黑胡椒粉和盐提味，盛出，撒上松子即可。

　　西餐南瓜汤的家常做法3.家常南瓜湯

　　材料

　　南瓜(約3斤)，唐排骨1斤， 蒜頭2粒(剁碎)， 牛油適量

　　面粉3匙(開半碗水) 淡奶半罐

　　做法

　　唐排骨冷水下飛水， 洗淨候用， 南瓜洗淨切開去籽， 切小粒

　　1. 燒適量清水下唐排骨， 煲1小時，

　　2. 用牛油蒜蓉炒香， 下南瓜粒炒香， 下康排骨湯2灼， 炆焾及搗爛成蓉.

　　3. 將南瓜蓉放入唐排骨湯內煲半小時至融合

　　4. 下面粉水一路攪拌成羹， 熄火

　　西餐是现代社会人们非常喜欢的一种饮食，而西餐中的冷菜也是非常受欢迎的，那么你知道西餐冷菜要怎么做吗?下面小编为你讲解西餐冷菜的做法，欢迎阅读。

西餐冷菜的做法：奶油培根意大利面

　　材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

　　做法

　　1、首先将西兰花清洗干净，然后将西兰花切丁放置一边，煮一锅盐开水，在水沸之后将西兰花放入锅中，煮沸捞出。

　　2、第二步，要先将大蒜进行爆炒，炒出香味后再加入准备好的培根丁，翻炒一段时间后，再加入奶油酱，用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。

　　如果有些人不喜欢培根的话，可以将培根换成其他的肉类，比如咸鲑鱼丁，咸鲑鱼丁的口感也是非常好的哦。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

西餐冷菜的做法：蕃茄肉酱意大利面

　　材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克。

　　做法

　　1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

　　2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

　　3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

　　4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条

　　除了婚礼要热闹喜庆之外，婚宴可是农村婚礼中的重要一环。今天小编为你整理了东北婚宴菜谱，欢迎阅读。

　　农村婚宴菜单讲究

　　在农村的婚宴上，菜肴可不像酒店那样精致华美，过分注重外形。农村的婚宴菜肴要份量足，菜名要吉祥喜庆，除了图个热闹也有美好的寓意。看看农村菜单有什么讲究吧。

　　1、菜肴数量必定是双数

　　在农村的结婚习俗里面，婚宴的菜肴都要是双数，通常是以八、六为尾数，象征发财和顺利，十个菜象征十全十美、十二个菜代表月月幸福，人们认为这样比较吉祥，有好事成双的寓意。

　　2、菜名喜庆吉祥

　　农村婚宴上的菜肴菜名都尽量选用有吉祥寓意的，表达对新人的祝福和美好祝愿。例如：扣肉会取名“红袍添喜庆”;红枣桂圆莲子花生羹会取名“早生贵子”;上汤白果猪肚会取名“白头偕老”等。

　　3、口味因地域而异

　　农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定，四川农村就弄川菜(俗称九大碗)，湖南农村就做湘菜，上海的则是本帮菜等。总之，婚宴菜肴的口味很有地方特色，也一定是被大多数宾客接受的口味。如果宾客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信宾客没法下筷子;相反如果是无辣不欢的四川人，你弄一桌子清单的菜，相信

　　虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。下面是小编搜集整理的广东吃虾的菜谱，希望对你有帮助。

　　广东吃虾的菜谱

　　白灼虾

　　食材：

　　鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

　　做法：

　　1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

　　2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾

　　3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

　　4)将虾捞出沥净水

　　5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

　　香辣虾

　　食材：

　　虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

　　做法：

　　1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻

　　2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

　　3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。

　　红酒洋葱烩虾

　　虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材：

　　做法：

　　1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

　　2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

　　3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面

　　家人朋友相聚，怎能不小露一手，身边的食材，又不太复杂的做法，却能赢得众人的称赞，下面是小编搜集整理的过年请客菜单，希望对你有帮助。

过年请客菜谱推荐

　　清蒸大虾

　　1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。

　　2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

　　3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　　剁椒鱼头

　　1、鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝;

　　2、在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟(水开，蒸汽上来再放鱼头);

　　3、鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可。

　　糖醋排骨

　　1、准备小块的排骨;

　　2、汤锅注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~煮好后捞出，放在一边控控水分;

　　3、做调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水;

　　4、取来炒锅，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可;

　　5、煸炒好后