2020幼儿园食堂工作小结

　　在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 

　　二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工

　　大部分幼儿园在成立后都要制定幼儿园食堂的管理制度，许多幼儿园园长对如何制定食堂管理制度感到困难。下面是幼儿园食堂管理条例的具体内容，供你参考！

　　幼儿园食堂管理制度篇1

　　1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

　　3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。

　　二、食品添加剂使用管理制度

　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;

　　2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;

　　3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;

　　4、调料罐必须有

　　1、食堂工作人员每年体检一次。

　　2、食堂工作人员要勤洗头常换衣，常剪指甲，不染指甲，不佩带手镯和戒指。

　　3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手，入厕前脱掉工作服。工作服要保持干净，工作时不吸烟。

　　4、厨房要保持清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分开，擦手布与擦锅、擦板的布分开。

　　5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。

　　6、采购员不买腐烂变质的食物。水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。

　　7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。

　　一学期来，卫生保健工作紧紧围绕开学初的工作计划和园领导的统一安排，密切配合安全、教学工作，全面落实幼儿园卫生保健工作制度。进一步完善和落实《幼儿园膳食管理制度》《卫生消毒隔离制度》《保管员职责》《采购员职责》《预防幼儿意外事故制度》等卫生保健管理职责和制度，加强了安全卫生保健常识教育，并得到上级有关部门的认可和表扬。

　　一、严格执行健康检查制度，把好入园体检关，很抓卫生防疫防病工作

　　1、协助保舰防疫部门做好国家规定的计划免疫工作，计划内免疫接种率达到100%。加强呼吸道疾病防病，在冬春季节加强班级的空气消毒工作。

　　2、严抓了新生入园体检工作，本学期新入园幼儿全部经过全面的健康检查，合格率达100％。

　　3、对园内教职员工、后勤工作人员按要求在应聘上班之前进行全面体检，并取得健康证方可上岗，合格率达100％。

　　4、规范管理幼儿所带的药品，做好幼儿晨检记录，按时准确地分发，适时按量给幼儿服用，确保幼儿能早日康复。

　　5、12月份对全园幼儿的身高、体重、视力进行复查，复查率达98％。

　　二、加大幼儿日常生活及常规的培养力度

　　1、重视培养幼儿良好卫生习惯，加强日常巡视检查和指导工作，尤其新入园幼儿的良好卫生习惯的培养。要求老师注意观察并配

　　本学期，在安海教委办的正确领导下，在安海幼儿园的帮助下，在幼儿园董事会的全力支持下，我们不但如期完成了学期预设计划，还出色的完成了上级领导布置的任务。幼儿园因教职工的成绩而骄傲着，教职工们也因幼儿园的存在而精彩着。下面我就本学期的业务工作做一些简单的回顾：

　　一、 坚持理论学习，更新教育教学理念。深入幼教改革，做好教研工作。

　　本学期，我们努力学习汲取多方教育教学信息，转变教育观促教师专业成长。期初，园内就组织教师学习《幼儿园一日活动细则》，让教师们明确自己的职责，对幼儿的教育做到心中有数。同时园内跟进教研活动计划，除坚持周四教研日的开展外，还积极参与市、镇、进修学校、片区举行的各种学习观摩研讨活动，不放弃任何学习的机会。学园的音乐教研活动也因蔡妮漓教师参加市音乐优质课获二等奖而初显成效。值得一提的是教师们还能利用空余时间积极向幼儿园“深深空间”投稿、向镇教委在线投稿，并名列幼儿园投稿前列。

　　二、 夯实教学管理，做好各项常规工作。

　　在日常教学活动中，教师们都能对照工作职责做好本分工作，特别是在午间管理方面每位教职工都能尽职做好本份工作，做好看管幼儿的工作。教师们能加强班级管理注重环境创设为幼儿提供合理的活动空间

　　幼儿良好的生活习惯包括：进餐、睡眠、上课、盥洗、穿脱衣服等十多个环节,是幼儿必须遵守的日常生活规则。也就是我们平常经常说的常规,它是幼儿园为了使幼儿的生活内容丰富而有规律，调动幼儿在一日生活活动中的主动性、积极性，培养自主性和独立性而采取的措施。幼儿生活习惯与自理能力是“动力定型”的建立过程。若一开始由错误的教养方式可得错误的动力定型，将会导致一生的不良生活习惯或生活不能自理。

　　反之，若一开始建立良好的动力定型，无疑会终身受益。现在的孩子大多数是独生子女，六个大人围着一个孩子转，饭来张口，衣来伸手。加上小班幼儿年龄小、依赖性强、对一切都感到陌生、新奇，也什么都不会，什么都不懂，顽皮，一旦整天生活在一个班集体里，势必很不习惯、很不适应。众所周知，要搞好一个班级，建立常规是必要的,初入园的小班幼儿，因而良好常规的培养显得尤为重要。那怎样把常规转化为幼儿的自觉生活习惯。本学期我们小班年段从实际出发进行了关于小班幼儿生活常规培养的研讨。

　　回顾一学期的工作现小结结如下: 一

　　、 分清阶段、把握重点。 从小班一开学开始，我们在学期初就对小班幼儿一年中的常规培养做好定位，分成若干个阶段：小班上学期的前半学期：以适应、熟悉为

　　参照幼儿教育工作计划安排，为进一步规范和了解各幼儿园的开学工作情况，XX年3月14日—3月17日，教育局幼教办对区属各幼儿园的开学常规管理与教育教育情况进行了检查，现就将此次情况进行小结如下：

　　一、好的方面：

　　1、开学工作井然有序，能够正常的开展一切常规工作。区属各幼儿园本学期在园幼儿合计1492名。

　　2、招生工作井然有序，家长支持理解幼儿园招生需进行的准备工作，自觉自愿的到医院进行化验，到幼儿园进行入园身体检查，新入园幼儿合计238名。

　　3、各幼儿园新学期环境得以按着教育教学主题和幼儿园的特色教育计划进行改变，教职工为了给幼儿提供一个新的活动环境，加班加点工作，跃进幼儿园在环境布置方面下了很大的功夫。

　　4、各幼儿园组织了开学工作会议，并传达、学习了区教育局本学期的幼儿教育工作计划，进而使教职工掌握本学期区属幼儿教育的工作重点。

　　5、各幼儿园召开了教研工作会议，对幼儿园本学期的教育教学工作重点有了新的思路，对本学期的课题研究工作进行了部署。

　　6、各幼儿园按时组织了幼儿园政治学习，深化了对民族团结教育，引导幼儿园教职工加强民族团结，有效推动幼儿教育教学工作。

　　7、各幼儿园组织了教职工学习《多元智能创意教材》理念，

　　本园是本地区的一级一类示范幼儿园，是幼教系统的窗口单位，在各方面起着示范、辐射、服务的功能。多年来，我园在各级领导的直接关怀、领导下，高举邓小平理论伟大旗帜，深入学习贯彻学习江总书记“七、一”“五、三一”讲话和“xxxx”重要思想，以深化教育改革为切入口，以优异

　　成绩向党的“xx大”献礼为创建动力，以“围绕教育抓创建、抓好创建促教育”为宗旨，坚持正确的办园方向，努力创建社会主义精神文明。

　　在连续数届获县级文明单位光荣称号后，1997——XX年间，又两度被评为上海市农口系统文明单位。这两年来我园再接再励，继续坚持以党的“xx大”精神为指导，团结和带领广大干部、群众转变观念，努力做到领导重视、目标明确，使创建活动无论在形式上，还是在内容上都落到实处，有效地促进了精神文明建设。

　　一份汗水、一份收获，在大家的共同努力下，我们迎来了可喜的成绩。

　　集体被评为，上海市爱国卫生先进单位、县文明单位、实验幼儿园青年文明岗、校园环境建设示范学校、优秀家长学校、素质教育目标管理考核优秀奖

　　幼儿园食堂管理制度目录

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　二、粗加工管理制度

　　三、食堂卫生检查制度

　　四、配餐制度

　　五、食品卫生“五四制”

　　六、食品卫生安全管理制度

　　七、食品卫生安全保卫制度

　　八、食品采购、验收、储存、加工制度

　　九、食品供应制度

　　十、食品留样制度

　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

　　十二、食堂从业人员晨检制度

　　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

　　十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

　　十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

　　十六、食品卫生责任追究制度

　　十七、幼儿园膳食管理制度

　　十八、食品采购、验收与索证制度

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　（一）粗加工间保持清洁卫生，并

　　为了强化幼儿园的安全工作，增强师安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据教育局安全工作规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

　　一加强领导，严格管理，明确责任，抓好幼儿园安全工作

　　园内成立了安全组，由园长亲自担任安全组组长，教师代表及班级一名教师等担任组员，分清职责，制定措施，园长带头签定安全责任状，明确安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次大型安全情况总结分析会，发现隐患及时处理，使安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的教师要全力以赴抓安全（4）每